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新発田牛

新発田市は新潟県が誇る豊かな穀倉地帯です。
美味しい新発田産米の稲わらで育ったのが新発田牛(しばたうし)なのです。
「にいがた和牛」の中でも肉質4等級以上に限定した
特に上質な肉質を誇る厳選和牛です。
ぜひ新発田牛の美味しさをお試しください。

豊かな穀倉地帯、
新発田の自然が育んだ和牛。

安心・安全で美味しい牛を育てるために最も重要なのは飼料です。
新発田牛は新発田で生産される米の質の良い稲わらを十二ヶ月目から
飼料として使うことで、他のブランド牛に負けない上質な肉質と脂の牛になるのです。

生産者の愛情が
奇跡の美味しさを生む。

また、消費者へこの美味しさを安定的に供給できる様に生産者は
高度な衛生管理手法を取り入れた「クリーンビーフ生産農場」の認定に取り組んでいます。
生産者同士が協力しあい三六五日、二十四時間体制で安心・安全な牛の飼育に取り組んでいます。

新発田牛の美味しさの秘密とは。

最大の特徴は、美しい霜降りで肉質が柔らかいこと。
また脂質の融点が低いため口の中に入れた瞬間、脂が溶け出します。
霜降りでも脂でもたれることが少ない極上の美味しさなのです。


  • 豊かな自然の中に立つ五十嵐牧場

  • 生産者の五十嵐さん

食の宝庫「新発田」

飯豊連峰の雪解け水、加治川が潤す肥沃な大地。
そして夏は暑く、冬は寒いという厳しい気候条件。
新発田ならではの気候風土が、健康でたくましく、
うまみたっぷりの牛を育てるのです。

新潟和牛とは|新潟県内で育てられた黒毛和牛で、品質規格等級がA-3、B-3以上のものを「にいがた和牛」と呼びます。